「きょうの料理」６月号減塩梅干し＆活用レシピ

6月のおすすめトピック2つめは、「きょうの料理」から梅特集です。
この季節恒例の梅特集！今年は、重信初江先生に体に優しい梅干しの漬け方を教えていただきます。ここでは完熟梅の減塩梅干しの漬け方と活用レシピをご紹介。みなさん、梅の準備はいいですか～！

香りを楽しみながら梅仕事！減塩梅干し

通常の梅干しよりも塩を控えた分、砂糖を加えて保存性を高めた、塩分8%の梅干しに挑戦。詳しい手順はぜひ放送をご覧ください。

完熟梅が手に入ったら、いざ梅仕事スタート！こんな風に一粒一粒、丁寧に作業していきますよ。

土用干しまではジッパー付き保存袋でいいのですね！コンパクトで場所を取りません。

天気のいい日を見計らって、土用干し。色や形が梅干しっぽくなってきました。

梅酢を加えて、3か月ほど漬けたら食べ頃です。

そのまま食べるだけじゃもったいない！減塩梅干し活用レシピ

梅雨のジメジメした日にぴったりな、減塩梅干しを使ったアレンジレシピ！早く自分で漬けた減塩梅干しでも作ってみたいですね。詳しいレシピはテキストをチェックしてみてください。

<豚肉の梅しょうが焼き>

おなじみのしょうが焼きを梅風味のたれでアレンジ。甘酸っぱくて、あと味さっぱり。白いご飯がすすみます。