1974年静岡生まれ。５歳の時に地元・浜松市にあったインドカレー専門店「ボンベイ」の味に出会う。大学進学後、東京都内を中心に食べ歩きをしつつ、インド料理店で働き、基本的なカレーのテクニックを習得。以後、独学で日本のみならず世界のさまざまなカレーを研究し続けている。1999年に出張料理集団「東京カリ～番長」を、2008年にはインド料理集団「東京スパイス番長」を結成。カレーに関する著書多数。現在は自らカレーに特化したプロジェクト「イートミー計画」を立ち上げマニアックなカレー本の制作を行っている。

1951年横浜市生まれ。東京都内のレストランで修業の後、86年に共栄堂に入社。以来1924年創業の共栄堂3代目店主として、伝統の味を守りさらに発展させている。